Набор заквасок для приготовления сыра Эдам в домашних условиях, на 10 л молока

Артикул: 1836
Вес: 0.03 кг.
Страна:
Стоимость
330 руб.
Набор заквасок для приготовления сыра Эдам в домашних условиях, на 10 л молока
  1. Закваска для сыра Эдам (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris) на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок
  2. Кальций хлористый, пакет 2 г, (для внесения в молоко)
  3. Фермент для свертывания молока, пакет 1 г
  4. Ложка мерная 0,2 мл (для дозирования молокосвертывающего фермента)

К набору прилагается инструкция по приготовлению Эдам.

Характеристика готового продукта:

По твердости сыр эдамский относят одновременно к твердым и полутвердым сортам. Это зависит от того, каков срок его выдержки. Неискушенным любителям сыра может быть неизвестно, но Эдам насчитывает несколько разновидностей, которые подразделяются в зависимости от сроков созревания. На прилавках магазинов можно встретить Эдам:

 

  • Молодой - имеет не острый, скорее сладкий привкус.
  • Выдержанный - более сухой и соленый.
От других сыров Эдам отличается почти полным отсутствием запаха, мягким вкусом и низкой калорийностью. Жирность сыра “Эдам” всего 40%.

 

Материалы и инструменты:

  • Кастрюля нержавеющая или эмалированное ведро объёмом 10 или более литров
  • Формы для сыра
  • Термометр
  • Дренажный коврик
  • Решетка
  • Соль поваренная, крупного помола, не йодированная
  • Длинный нож или лира (для разрезания сгустка)
  • Краситель Аннато (добавляется по желанию)

Сырье и нормы расхода:

Молоко – цельное созревшее, не прошедшее процесс сепарации и термообработки. Из 10 литров молока получится около 1 - 1,2 кг сыра

 

Оставить отзыв о товаре: Набор заквасок для приготовления сыра Эдам в домашних условиях, на 10 л молока

Пожалуйста, оцените по 5 бальной шкале